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Nougat chinois : la recette facile

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Objectif
La recette pour réaliser soi-même des nougats chinois

IL VOUS FAUT
100 g de sucre 20 cl d’eau 50 g de fécule de maïs 40 g de cacahuètes non salées 15 g de graines de sésame

ETAPE 1

ETAPE 2
Versez le sucre dans une casserole. Chauffez à feu doux et laissez fondre le sucre sans le remuer.

ETAPE 3
Lorsque vous obtenez un caramel lisse, déglacez avec la moitié de l’eau (10 cl)

ETAPE 4
Laissez chauffer 5 à 10 min pour dissoudre le caramel solidifié.

ETAPE 5
Mélangez progressivement la fécule de maïs à 10 cl d'eau

ETAPE 6
Versez ensuite la fécule de maïs sur le caramel et remuez.

ETAPE 7
Dans une casserole, faites torréfier les cacahuètes.

ETAPE 8
Versez-les sur le mélange.

ETAPE 9
Et remettez le tout à chauffer environ 5 minutes en fouettant jusqu’à épaississement.

ETAPE 10
Versez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson.

ETAPE 11
Aplanissez la surface et placez 2 heures dans le réfrigérateur.

ETAPE 12
Versez le sésame dans une assiette creuse.

ETAPE 13
Coupez des carrés de nougat et roulez-les dans le sésame.

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