Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Aiguillettes de canard aux champignons marinés

Notez 2 notes

Objectif
Un plat tout en saveur ! Testez ce nouveau plat alliant à merveille filet de canard et champignons rehaussés d'aromates.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :
6 filets de canette        
800g de champignons de Paris    
1 citron jaune        
2 gousses d'ail   
50g de beurre doux       
8cl d'huile d'olive   
1/2 botte de ciboulette       
1 échalote   
6 pincées de sel fin        
6 tours de moulin à poivre

ETAPE 1
Presser le citron et récupérer son jus.

ETAPE 2
Éplucher et émincer finement les champignons, les assaisonner de sel, de poivre, de jus de citron et d'huile d'olive. Emincer finement la ciboulette.

ETAPE 3
Dégraisser partiellement les filets de canette et les inciser côté peau. Les saler et les poivrer.

ETAPE 4
Dans une poêle, poser les filets côté peau puis monter rapidement la température. Ajouter une noix de beurre et les deux gousses d'ail, retourner les filets lorsqu'ils sont colorés et cuire environ 6 min.

ETAPE 5
Éplucher et émincer l'échalote. Ajouter les dés d'échalote avec les champignons.

ETAPE 6
Retirer les filets de canette et laisser la viande de coté dans une assiette sous une feuille de papier sulfurisé.

ETAPE 7
Pendant ce temps, dégraisser la poêle de cuisson et déglacer avec deux cuillères à soupe d'eau. Ajouter une noix de beurre et les deux gousses d'ail écrasées et cuites.

ETAPE 8
Dresser les assiettes en disposant harmonieusement la volaille sur les champignons et couvrir délicatement de sauce au beurre aillé.

Ailleurs sur le web