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Velouté aux champignons de Paris

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Objectif
Découvrez la recette du velouté de champignons de Paris

IL VOUS FAUT
500g de champignons de Paris1 oignon 50g de beurre1 cuillère à soupe de farine50cl de lait5cl de bouillon de volailleSel, poivre du moulinUn blenderDu persil

ETAPE 1
Lavez les champignons de Paris.

ETAPE 2
Retirez les pieds des champignons et émincez-les en fines lamelles.

ETAPE 3
Épluchez l’oignon et émincez le en fines lamelles.

ETAPE 4
Dans un fait-tout, faites fondre le beurre puis faites revenir les oignons coupés et les champignons de Paris.

ETAPE 5
Laissez cuire 15minutes à feu doux avec un couvercle.

ETAPE 6
Ajoutez la cuillère à soupe de farine et le lait, le bouillon, le sel et le poivre.

ETAPE 7
Mélangez.

ETAPE 8
Laissez mijotez 15 minutes à découvert.

ETAPE 9
Retirez la préparation du feu et mixez-la dans le blender. Servez dans de jolis bols.

ETAPE 10
Pour la décoration et l’assaisonnement : ajoutez un brin de persil et du tour de moulin à poivre.

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