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Le pain à burger 100% maison

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Objectif
Voici la recette la plus classique des pains à burger ou burgers buns. Résultat 100% garanti et 100% maison.

IL VOUS FAUT
500 g. de farine t55 ou 45
40 g. de levure fraiche de boulanger ou 20 g. de levure de sèche
10 g. de sel
25 g. de sucre
200 ml d’eau tempérée
75 ml de lait tempéré
1 œuf entier
30 g. de beurre pommade
1 oeuf entier pour la dorure

ETAPE 1
Versez la farine et la levure dans un bol et mélanger rapidement

ETAPE 2
Y ajouter le sel et le sucre et mélanger à nouveau. 

ETAPE 3
Ajouter l’eau, le lait, l’œuf et le beurre au mélange

ETAPE 4
Pétrir la pâte pendant quelques minutes

ETAPE 5
Faites une boule et laisser reposer pendant 1 heure à 1 heure et demie. La pâte doit avoir doublée de volume. 

ETAPE 6
 Détaillez la pâte en plusieurs petites boules, déposez-les sur une plaque de cuisson avant de les aplatir

ETAPE 7
Liassez reposer pendant 15 minutes

ETAPE 8
Préchauffer votre four à 200°C.

ETAPE 9
Badigeonnez vos buns avec l'oeuf battu et saupoudrez-les graines de sésame ou de pavot.

ETAPE 10
Enfournez pendant 15 minutes à 200°C (ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés) 

ETAPE 11
Bon appétit !

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