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Velouté de marrons au curry et lait de coco

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Objectif
Un délicieux velouté mêlant la puissance des marrons, l'exotisme du curry et la douceur du lait de coco. Prête en un clin d'oeil, cette recette est à tester de toute urgence.

IL VOUS FAUT
• 400 g de marrons surgelés
• 50 cl de bouillon de volaille
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuil. à café de curry
• 1 cm de gingembre frais râpé
• 1 bâton de citronnelle
• 1 bouquet de coriandre
• Sel
• Poivre

ETAPE 1
Ouvrez la boîte de marrons et égouttez-les.

ETAPE 2
Déposez-les dans une cocotte avec le bouillon, le curry, la citronnelle émincée et le gingembre râpé.

ETAPE 3
Portez à ébulition, couvrez et faites cuire 20 min à petits bouillons.

ETAPE 4

Versez le lait de coco et la coriandre effeuillée.

ETAPE 5

Prolongez la cuisson 5 min avant de mixez.

ETAPE 6

Servez en verrine, décorez d’un petit brin de coriandre.

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