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Mousse au chocolat blanc et noix de coco

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Objectif
Voici une recette de mousse au chocolat blanc et à la noix de coco qui devrait bluffer vos convives. À réaliser à l'occasion des fêtes de fin d'années... et après.

IL VOUS FAUT
180 g de chocolat blanc
30 cl de crème fleurette
6 perles argentées

ETAPE 1

Dans un petit saladier résistant à la chaleur, cassez le chocolat en morceaux.

ETAPE 2

Faites chauffez la crème et versez-la sur le chocolat.

ETAPE 3

Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse.

ETAPE 4

Incorporez la noix de coco. Et faites refroidir la ganache 4h au réfrigérateur.

ETAPE 5

Juste avant de servir, montez-la en mousse bien ferme à l’aide du robot pâtissier.

ETAPE 6

Servez en verrines et décorez de perles argentées.

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