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Comment faire une bûche de Noël ?

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17/12/2015
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Objectif
La bûche est un grand classique des repas de Noël. Et contrairement à ce que l'on pourrait penser, elle est plutôt simple à réaliser. La preuve en vidéo...

IL VOUS FAUT
100g de farine
100g de semoule
5 oeufs
de l'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de praliné amandes/noisettes
500g de mascarpone
1 litre de crème fraîche entière
des figurines en pâte à sucre
un four
des saladiers
une spatule
un batteur
du papier sulfurisé

ETAPE 1
Séparer les blancs des jaunes

ETAPE 2
Mélanger 4 jaunes et un oeuf entier avec du sucre et les blanchir

ETAPE 3
Ajouter la farine dans le mélange

ETAPE 4
Monter les blancs en neige

ETAPE 5
Incorporer les blancs montés au mélange de jaunes d'oeufs

ETAPE 6
Étaler la pâte sur une plaque et enfourner à 180°C pendant 10 mn

ETAPE 7
Sortir du four et laisser refroidir

ETAPE 8
Mettre la crème et le fromage dans le batteur. Battre.

ETAPE 9
Séparer la crème en deux moitiés

ETAPE 10
Ajouter dans l'une du praliné et  mélanger

ETAPE 11
Dans l'autre moitié, ajouter de la vanille et mélanger

ETAPE 12
Étaler la crème pralinée sur le biscuit

ETAPE 13
Rouler le gâteau et le recouvrir de crème vanille. 

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