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Chantilly au citron vert

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Objectif
Parce que les choses les plus simples sont souvent les meilleures, la rédaction de Cuisine Actuelle vous propose une recette de tartare de saumon surmontée d'une délicieuse chantilly au citron vert... Bon appétit.

IL VOUS FAUT
300 g de saumon1 avocatAneth125 ml de creme½ citron vertZestes de citron vert

ETAPE 1

ETAPE 2
Versez la crème liquide dans une jatte et placez au congélateur 15 min

ETAPE 3
Montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur

ETAPE 4
Pressé ½ citron vert et ajoutez le à la chantilly

ETAPE 5
Fouttez à nouveau pour bien mélanger

ETAPE 6
Découpez le saumon en petits dés et l’avocat en tranches

ETAPE 7
Dans une assiette, posez un cercle à entremet de 8 cm de diamètre et déposez la moitié du saumon

ETAPE 8
Recouvrez des tranches d’avocats puis du reste de saumon

ETAPE 9
Démoulez le tartare et recouvrez de chantilly au citron

ETAPE 10
Parsemez d’aneth et de zestes de citron vert

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