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Soupe de melon à la menthe et gressins

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Objectif
De quoi vous rafraîchir pendant les saisons chaudes, en toute légèreté : la recette d'une délicieuse soupe froide au melon et aux gressins !

IL VOUS FAUT
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 melon
- 1 citron
- 12 gressins
- 2 tiges de ciboulette
- 3 tiges de menthe

ETAPE 1
On tranche le melon en 2 puis on l'évide. On découpe les moitiés en 2 et on enlève la peau. On taille en grossiers cubes.

ETAPE 2
On effeuille la menthe dans un blander, et on rajoute le jus d'un demi citron ainsi que les cubes de melon. Afin d'éviter que la préparation ne blanchisse, on mixe à petite intensité.

ETAPE 3
On dresse en verrines et on orne de quelques herbes fraîches (comme la ciboulette) et on accompagne avec des gressins.

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