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Pot-au-feu et bouquet garni maison

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Objectif
En hiver, quand les températures frôlent les 0°C et que le ciel fait grise mine, rien de mieux qu'n bon pot-au-feu pour reprendre des forces et retrouver le moral. Et, en bonus, dans cette vidéo, apprenez à composer votre bouquet garni.

IL VOUS FAUT
750g de viande de bœuf
1 os à moelle
1 poireau
2 carottes
1 navet
2 grosses pommes de terre
2 litres d'eau froide
1 bouquet garni (détail dans la vidéo)

ETAPE 1
Épluchez votre navet, vos carottes et vos pommes de terre. Puis, coupez les en morceaux assez gros.

ETAPE 2
Brassez les dans un saladier d'eau froide pour les nettoyer.

ETAPE 3
Lavez et coupez votre poireau.

ETAPE 4
Coupez votre viande en gros morceaux.

ETAPE 5
Mettez votre viande et l'eau froide dans une cocotte, puis portez à ébullition. Salez et poivrez légèrement pendant cette étape et retirez de temps en temps l'écume qui se forme.

ETAPE 6
Ajoutez les légumes, sauf les pommes de terre. Ajjoutez également le bouquet garni. Assurez-vous que tout est bien immergé.

ETAPE 7
Lissez cuire couvert pendant 45 minutes à la cocotte ou 3 heures dans un fait-tout couvert.

ETAPE 8
Ajoutez les pommes de terre et l'os à moelle.

ETAPE 9
Laisser cuire 10 minutes de plus à la cocotte ou 30 minutes au fait-tout.

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