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Recette détox : salade de pommes-betteraves

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Objectif
Après les fêtes, rien de tel qu'ue mise au rouge ! La betterave rouge crue permet une régénératin du foie agressé par les exès en gras et alcool à la fin de l'année.

IL VOUS FAUT
400g de betteraves rouges crues
1 oignon
3 pommes
le jus d'1 citron
3 c. à s. d'huile de colza
3 brins de persil

ETAPE 1
Pelez les betteraves et coupez-les en petits dés.

ETAPE 2
Pelez et émincez finement l'oignon. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en petits dés et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

ETAPE 3
Préparez l'assaisonnement en mélangeant le jus de citron, l'huile de colza et le persil.

ETAPE 4
Mettez les betteraves, les pommes et l'oignon dans le saladier de service, versez l'assaisonnement et mélangez. Servez frais.

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