Comment tailler des légumes en mirepoix ?

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Fiche pratique

Objectif
Découvrez en vidéo la technique pour couper des légumes en mirepoix.

IL VOUS FAUT
1 carotte
1 céleri
1 couteau
1 éplucheur
1 planche à découper

ETAPE 1

ETAPE 2
Eplucher la carotte

ETAPE 3
Couper les extrémités des légumes

ETAPE 4
Couper en deux dans la longueur

ETAPE 5
Tailler grossièrement

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