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Forêts noires en portion individuelle

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Objectif
Et si, pour changer, on évitait cette année la bûche pour opter pour une forêt… noire ?

IL VOUS FAUT
400 g de griottes
1 bombe de chantilly (Au rayon épicerie)
2 cakes au chocolat
50 g de sucre en poudre
6 cuil. à soupe de kirsch
150 g de chocolat noir 70%
15 cl de sirop de sucre de canne

ETAPE 1

ETAPE 2
Dans une casserole, faites compoter les griottes avec le sucre en poudre à feu moyen pendant environ 20 min et gardez-en 8 pour le décor. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 3 cuil. à soupe de kirsch et laissez refroidir.

ETAPE 3
Découpez les cakes au chocolat en 4 grandes bandes chacun puis à l’aide d’un emporte-pièce rond d’environ 5 cm de diamètre, découpez 2 cercles par bande.

ETAPE 4
Dans une casserole, faites fondre 100 g de chocolat noir et râpez le reste en copeaux à l’aide d’un économe.

ETAPE 5
Dans un bol, mélangez le sirop de sucre de canne avec 3 cuil. à soupe de kirsch et imbibez les ronds de cake au chocolat.

ETAPE 6
Étalez la compotée de griottes en couche régulière sur 4 cercles de cake, ajoutez la chantilly par-dessus et terminez par un cercle de cake. Nappez de chocolat fondu, déposez un toupet de chantilly surmonté d’une griotte et parsemez de copeaux de chocolat.

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