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Les crèmes caramel

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Objectif
Vous aimez les crèmes caramel ? En voici la recette...

IL VOUS FAUT
Ingrédients :
- 3 œufs moyen
- 1 gousse de vanille
- 50 cl de lait
- 75 g de sucre + 10 morceaux de sucre (pour le caramel)

Ustensiles :
- 1 casserole
- 1 grand bol
- 1 fouet
- 1 couteau avec sa planche à découper
- 1 petite casserole
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère en bois
- 1 louche
- 6 ramequins
- 1 verre doseur
- 1 passoire fine
- 1 grand plat à four pour le bain-marie

ETAPE 1
Dans une casserole, verser le lait et y ajouter une gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur

ETAPE 2
Mettre la casserole sur un feu doux jusqu'à ébulition

ETAPE 3
Casser les trois œufs dans un grand bol

ETAPE 4
Ajouter les 75 g de sucre et battre le mélange

ETAPE 5
Laisser refroidir le lait 

ETAPE 6
Mettre les 10 morceaux de sucre dans une casserole avec un peu d'eau afin de réaliser du caramel

ETAPE 7
Placer la casserole sur feu moyen et remuer avec la cuillère en bois

ETAPE 8
Mettre de l'eau dans le plat à four pour le bain marie

ETAPE 9
Préchauffer le four à 180°C

ETAPE 10
Mettre du caramel dans le fond des ramequins

ETAPE 11
Verser le lait dans un grand bol à travers une passoire fine

ETAPE 12
Mélanger la préparation

ETAPE 13
Déposer la préparation dans les ramequins puis les poser dans le plat rempli d'eau

ETAPE 14
Compléter l'eau du bain-marie

ETAPE 15
Enfourner à 180°C pendant 45 à 50 minutes

ETAPE 16
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures

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