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Poulet à l'ail et coriandre et ses pommes de terre sautées

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Objectif
Voici une recette parfaite pour les grandes tablées : des pommes de terre sautées accompagnées de cuisses de poulet à l'ail et à la coriandre. Un plat simple à réaliser mais non moins délicieux...

IL VOUS FAUT
1kg cuisses de poulet (ou d'ailles de poulet)
1 kg de pomme de terre (épluché et couper en cube)
7-8 tête d'ails hachés
15 g de coriandre
8-10 Cuillère à soupe d'huile d'olive
1-2 litre d'eau
1 pincée de sel
1 grande casserole avec couvercle
1 casserole moyenne avec son couvercle
1 louche
1 cuillère à soupe et une cuillère à café
2 cuillère en bois
1 passoire
1 grand bol
1 plat de service

ETAPE 1
Dans une casserole, mettre 8 à 10 cuillères à soupe d'huile d'olive, la moitié de l'ail et de la coriandre

ETAPE 2
Déposer les ailes de poulet et fermer la casserole avec son couvercle

ETAPE 3
Placer la grande casserrole sur un feu doux durant 15 minutes

ETAPE 4
Mettre les pommes de terre coupées en dés dans une autre casserole, rempli d'eau salée

ETAPE 5
Fermer la casserole avec son couvercle puis la placer sur un feu vif jusqu'à ébulition

ETAPE 6
Remuer les cuisses de poulet,enlever le couvercle et laisser cuire 5 minutes

ETAPE 7
Enlever le couvercle de la casserole contenant les pommes de terre et laisser cuire 10 à 12 minutes

ETAPE 8
Ajouter le reste de coriandre et d'ail à la casserole contenant le poulet, puis faire cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes

ETAPE 9
Enlever les ailes de poulet de la casserole et les mettre dans un grand bol, en veillant à y laisser la sauce dans la grande casserole 

ETAPE 10
Égoutter les cubes de pommes de terre puis les verser dans la casserole contenant la sauce du poulet

ETAPE 11
Remettre la grande casserole sur un feu vif pendant 3 à 5 minutes, en mélangeant régulièrement

ETAPE 12
Dresser sur un plat de service

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