Comment cuisiner des oeufs mollets à la tapenade ?

Comment cuisiner des oeufs mollets à la tapenade ?

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Objectif

Envie d'organiser un apéritif aux saveurs méditérranéennes ? Pensez à cette recette gourmande pour régaler vos invités.

Il vous faut

Ingrédients :
6 oeufs de caille
1 baguette
30g de tapenade d'olive noire
1L d'eau
10cl de vinaigre alcool blanc
6 pincées de fleur de sel
6 tours de moulin à poivre

Etape 1

Dans des ramequins séparés, casser les oeufs de caille.

Etape 2

Dans une casserole d'eau bouillante, verser le vinaigre blanc. Laisser remonter à temperature jusqu'à reprise de l'ébullition. Baisser alors le feu et verser dans la casserole les oeufs de caille.

Etape 3

Au bout de 30 secondes, retirer les oeufs.

Etape 4

Dans une baguette, tailler de fines tranches.

Etape 5

Avec un petit couteau, étaler sur chaque tranche un peu de tapenade.

Etape 6

Déposer sur chaque tranche un oeuf de caille poché. Assaisonner d'une pincée de fleur de sel et de piment d'Espelette.

Etape 7

Dresser les tartines dans une assiette.

Etape 8

Percer délicatement l'oeuf de la pointe d'un couteau pour que le jaune d'oeuf se répande légèrement. Déguster aussitôt.