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La recette des sablés de Noël

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Fiche pratique

Objectif
C'est la recette de mon enfance, celle qui sent aussi bon qu'une madeleine de Proust. N'hésitez à croquer dans ces délicieux sablés faits maison.

IL VOUS FAUT
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 50 g d'œuf entier
- 3 g de sel
- 65 g de sucre en poudre
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- 1 grand bol
- 1 petit bol
- 1 rouleau
- des emporte-pièces,
- 1 pinceau
- 1 plaque four
- papier sulfurisé
- boîte en métal
- 1 cuil. à café (pour le sel)

ETAPE 1

ETAPE 2
Dans un bol, amalgamez la farine, le sel et le beurre froid jusqu'à l'obtention d'une texture sablée. Ajoutez la cannelle.

ETAPE 3
À part mélangez l'œuf et le sucre et ajoutez le au mélange farine-beurre en creusant un puits.

ETAPE 4
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire.

ETAPE 5
Laissez reposer au frais pendant 45 min- 1 heure.

ETAPE 6
Étalez la pâte à l'aide du rouleau à environ 5 millimètres d'épaisseur.

ETAPE 7
Avec des emporte-pièces, créez des formes (sapin, bonhomme de neige…). Faites des petits trous à l'aide d'une paille. Dorez au pinceau.

ETAPE 8
Enfournez pendant 12 à 15 minutes à 175°C. Laissez refroidir et conservez les sablés dans une boîte en métal.

ETAPE 9
L'astuce : Vous pouvez accrocher vos sablés au sapin !

Plus de : recette Biscuits noël

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