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Recette anti-cancer : la tuile au chocolat et curcuma

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Objectif
Se régaler avec du chocolat et faire du bien à sa santé, c’est possible ! La preuve avec cette recette de tuile chocolat et curcuma imaginée par le Dr Patrick Serog, médecin nutritionniste. À noter que le curcuma a été choisi car il est capable dans les expériences in vitro d’induire la destruction de cellules cancéreuses. Il est rapidement détruit par l’organisme et pour augmenter la durée de vie de son action cellulaire. Il est préférable de le consommer avec du poivre car ils fonctionnent en synergie. La pipérine contenue dans le poivre multiplie la durée de vie du curcuma par 2000.

IL VOUS FAUT
Ingrédients pour 4 personnes
300g de chocolat 70%
10g de curcuma
10g de poivre noir

ETAPE 1
Faire fondre le chocolat au bain marie sans dépasser les 55°

ETAPE 2
Puis laisser refroidir le chocolat

ETAPE 3
Faire redescendre la température à 28° et remonter à 31°

ETAPE 4
Une fois que le chocolat est à la bonne température, le verser sur une feuille de papier guitare (feuille en plastique transparente qui apporte de la brillance au chocolat).

ETAPE 5
Avant que la cristallisation ne prenne, saupoudrer de curcuma et poivre sur toute la feuille

ETAPE 6
Laisser prendre au froid

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