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Wok de boeuf au sésame, légumes de saison

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Objectif
Cuisinez au wok pour garder toutes les saveurs de votre viande et de vos légumes ! Cette recette fera des heureux, surtout du côté des pressés qui recherchent des recettes simples et rapides à faire. 

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :    6 pavés de boeuf (150g chacun) 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 3 carottes 2 cuillères à soupe de graines de sésame 1 botte d'oignons nouveaux 1 filet d'huile d'olive 100g de pois gourmands 1 pincée de fleur de sel 200g de pousses de soja 3 fleurs de capucine (ou herbes fraîches)

ETAPE 1
Eplucher les oignons nouveaux en gardant une partie de la cive. Le tailler en deux et l'émincer finement. 

ETAPE 2
Eplucher les carottes, les tailler en deux et en fines lamelles. 

ETAPE 3
Superposer les pois gourmands et les émincer dans la longueur en fines lamelles. 

ETAPE 4
Tailler les pavés de boeuf en gros cubes. 

ETAPE 5
Dans un wok très chaud, mettre un filet d'huile d'olive et colorer les cubes de boeuf sur toutes les faces. Les sortir ensuite du wok et les mettre de coté. 

ETAPE 6
Dans le même wok, ajouter les oignons, les carottes. Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter un fond d'eau. Laisser bouillir, couvrir et laisser cuire 2mn. 

ETAPE 7
Ajouter les pousses de soja et les pois gourmands. Assaisonner avec une pincée de sel. Continuer de cuire 3mn. 

ETAPE 8
Ajouter le boeuf, les graines de sésame et un trait d'huile de sésame. 

ETAPE 9
Mélanger et stopper le feu. C'est prêt !

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