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Recette : une mousse au chocolat sur son pain perdu

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Objectif
La mousse au chocolat comme vous l'aimez ! Onctueuse, légère et revisitée pour une présentation très tendance grâce à du pain perdu au pain d'épice.

IL VOUS FAUT
Pour la mousse au chocolat :

- crème liquide

- chocolat

- 4 oeufs

- 10g de sucre glace



Pour le pain perdu :

- 1 oeuf

- sucre

- lait

- gousse de vanille

- pain d'épice

- rhum (optionnel)

ETAPE 1
Pour la mousse au chocolat :
Dans une casserole, mettre le chocolat à fondre au bain-marie.
Dans un récipient, mélanger le lait, la crème liquide et le sucre glace, puis verser le liquide sur le chocolat fondu et bien mélanger.
Verser ensuite cette préparation dans un siphon et injecter le gaz.
Bien remuer et réserver au frais.

ETAPE 2
Pour le pain perdu :
Mélanger les œufs avec le sucre, le lait et la gousse de vanille.
Tremper ensuite les tranches de pain d'épice dans ce mélange.
Dans la poêle chaude, mettre un morceau de beurre et cuire doucement les tranches de pain d'épice en les retournant dès qu'elles sont dorées.
Arroser ensuite de rhum et flamber.

ETAPE 3
Servir aussitôt avec la mousse au chocolat.

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