Femmeactuelle.fr Cuisineactuelle.fr Femme Actuelle Hellocoton Femme actuelle Beauté addict | Toutes les applis

Pot au feu : la recette traditionnelle

Notez 0 notes

Objectif
Quand la température extérieure peine à dépasser les 8°C, un pot-au-feu est toujours une bonne idée. Découvrez-en la recette traditionnelle pas-à-pas.

IL VOUS FAUT
Ustensiles :
1 grande casserole
1 économe
1 passoire
1 écumoire
du fils culinaire
1 paire de ciseau
1 couteau et sa planche à découper

Ingrédients :
1 kg de viande à pot au feu (type macreuse)
1 poireau
4 à 5 pommes de terre
5 à 6 carottes
1 à 2 navets
2-3 courgettes
1 oignon
des clous de girofle
1 bouquet garni
du poivre
du gros sel

ETAPE 1
Remplir une casserole d'eau froide et attacher la viande avec la ficelle

ETAPE 2
Saler l'eau et y déposer la viande ficellée

ETAPE 3
Mettre la casserole sur un feu vif jusqu'à ébullition

ETAPE 4
Laver et éplucher tous les légumes (sauf les courgettes)

ETAPE 5
Quand l’eau bout, enlever l’écume avec l'écumoire puis y ajouter les carottes et le navet (coupés en deux)

ETAPE 6
Piquer l'oignon avec les clous de girofle et le déposer dans la casserole

ETAPE 7
Ajouter le poivre en grain et le bouquet garni

ETAPE 8
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure

ETAPE 9
Laver et couper les courgettes. Attacher les poireaux à l’aide de la ficelle

ETAPE 10
Ajouter ces légumes dans la casserole

ETAPE 11
Laisser mijoter encore 30 minutes avant d'ajouter les pommes de terre

ETAPE 12
Finir en laissant mijouter 45 minutes

Ailleurs sur le web