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Poêlée de pomme fruits et raisins

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Objectif
Une poêlée de fruits pour l'automne: des raisins et des pommes cuits dans un caramel et qu'on accompagne d'une délicieuse chantilly à la vanille.

IL VOUS FAUT
- 6 Pommes
- 300g de Raisin blanc
- 30g de sucre semoule
- 1 Gousse de vanille
- 20 cl de crème liquide entière
- 30g de Sucre glace

ETAPE 1
On tranche la gousse de vanille en deux et on gratte l'intérieur avec un couteau afin de récupérer les graines.

ETAPE 2
Avec un fouet électrique, on fouette la crème froide avec les graines de vanile. Une fois qu'elle a une texture chantilly, on rajoute le sucre glace et on met de côté au frais.

ETAPE 3
On nettoie les pommes et on les coupe en quartiers qu'on recoupe en 2. On sépare les raisins les uns des autres.

ETAPE 4
On verse le sucre dans une poêle froide et on chauffe afin d'avoir une couleur caramel. On rajoute les pommes et on les enrobe de caramel, puis on adjoint les raisins.

ETAPE 5
On mélange doucement et on cuit à feux doux durant 5 minutes. On sert la poêlée avec la crème chantilly.

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