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Gnocchi de pommes de terre au gorgonzola

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Objectif
La cuisine italienne est toujours à l'honneur à l'atelier des Chefs ! Avec cette recette, essayez les gnocchis maison et vous n'en achèterez plus jamais de tout faits.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :
1kg de pommes de terre
20cl de crème liquide
350g de farine
1 pincée de sel
1 oeuf
1 pincée de poivre
100g de gorgonzola

ETAPE 1
Laver les pommes de terre et les mettre à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée, pendant 20 à 25mn.

ETAPE 2
Les égoutter et les éplucher. Passer les pommes de terre épluchées au presse-purée.

ETAPE 3
Dans la pulpe de pommes de terre, ajouter un oeuf, les 3/4 de la farine et travailler la pâte à la main.

ETAPE 4
Poser la pâte souple sur le plan de travail fariné et réaliser des boudins de 1,5cm d'épaisseur. Tailler les gnocchis dans les boudins. Les fariner généreusement et les mettre de côté dans un plat fariné.

ETAPE 5
Dans une poele, mettre le gorgonzola à fondre avec la crème liquide.

ETAPE 6
Plonger les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée.

ETAPE 7
Une fois que les gnocchis remontent à la surface, compter 2mn de cuisson.

ETAPE 8
Les égoutter et les verser directement dans la crème de gorgonzola. Enrober les gnocchis avec la sauce fromage.

ETAPE 9
Déguster les gnocchis très chauds. 

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