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Recette : Gnocchi de châtaigne au Gorgonzola

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Objectif
Avis aux gourmands ! Découvrez dans cette vidéo comment réaliser des gnocchis de châtaigne au gorgonzola, une recette facile à réaliser, moelleuse et fondante.

IL VOUS FAUT
Pour 6 personnes :
500 g de châtaignes cuites
500 g de pommes de terre à chair fondante
1 oeuf
200 g de gorgonzola
3 cl de lait 1/2 écrémé
300 g de farine de blé
6 tours de moulin à poivre
6 pincées de sel fin
2à g de gros sel

ETAPE 1
Faire cuire pendant 20min des pommes de terre dans de l'eau froide salée.

ETAPE 2
Egoutter les pommes de terre et éplucher.

ETAPE 3
Réaliser une purée avec les pommes de terre et les châtaignes.

ETAPE 4
Ajouter un oeuf et mélanger.

ETAPE 5
Incorporer la farine.

ETAPE 6
Mettre un peu de farine sur le plan de travail et étaler des petits boudins de pommes de terre réguliers.

ETAPE 7
Couper des morceaux de 2cm de long.

ETAPE 8
Porter une casserole d'eau à ébullition.

ETAPE 9
Faire fondre dans une poêle le fromage avec la crème.

ETAPE 10
Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante et faire cuire pendant 1min.

ETAPE 11
Egoutter.

ETAPE 12
Verser les gnocchis dans le gorgonzola.

ETAPE 13
Servir dans une assiette.

ETAPE 14
Décorer avec un peu de ciboulette et des éclats de châtaigne.

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