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Brochettes de pastèques au miel d'épices

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Objectif
En été, la pastèque est une des reines de la table. Mais si vous l'enrobez de miel d'épices, elle n'en est que plus délicieuse. Testez donc vite cette recette de brochettes de pastèqyes au miel d'épices !

IL VOUS FAUT
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1/2 Pastèque
- 2g de Pistils de safran
- 50g de Miel
- 1 Etoile de badiane
- 5g de Coriandre en grain
- 5g dePoivre de séchouan

ETAPE 1
On ouvre la pastèque en 2 moitiés puis en quartiers qu'on épluche. Ensuite, on coupe la chair en gros cubes et on en fait des brochettes.

ETAPE 2
On broie les épices dans un mortier: poivre de séchouan, badiane, safran et graines de coriandre.

ETAPE 3
On les torréfie dans une poêle chaude durant 1/2 minute et on rajoute le miel avant de laisser caraméliser pour qu'on obtienne une couleur blonde agréable.

ETAPE 4
On rajoute les brochettes et on cuit une minute sur une face. On les retourne, on arrête le feu et on laisse refroidir.

Le truc du chef : On prend garde à la coloration du miel. S'il est trop coloré, il devient amer.

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