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Aiguillettes de volaille à la graine de moutarde, potiron

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Objectif
Besoin d'une nouvelle recette pour vos repas du soir ? Voici une nouvelle recette savoureuse pour cuisiner des aiguillettes de volailles accompagné de potirons ou de patates douces.

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :
800g d'aiguillettes de poulet        
2 oignons nouveaux   
800g de potiron   
30g de graines de moutarde blonde   
5cl de crème liquide entière       
6 pincées de sel fin
6 tours de moulin à poivre        
100g de farine de blé   
5cl d'huile d'arachide   

ETAPE 1
Eplucher la patate douce (ou le potiron).

ETAPE 2
Couper le légume en quatre puis le couper en très fines lamelles.

ETAPE 3
Emincer les oignons nouveaux en très fines lamelles.

ETAPE 4
Retirer le nerf des aiguillettes. Les assaisonner de sel, de poivre, puis les rouler dans la farine.

ETAPE 5
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faire rôtir sur chaque face les aiguillettes. Ajouter ensuite les oignons nouveaux. Déglacer avec un peu d'eau juste à hauteur et couvrir. Cuire à feu très fort pendant 1 à 2mn.

ETAPE 6
Mettre de côté des aiguillettes de volaille et les oignons dans une assiette.

ETAPE 7
Remettre la poêle sur le feu et cuire pendant 5 à 6mn les patates douces ou potirons avec un filet d'huile d'olive, une pointe de sel et du poivre du moulin.

ETAPE 8
Ajouter la crème en fin de cuisson des légumes et verser les graines de moutarde. Puis, déposer sur le dessus les oignons, les aiguillettes et laisser remonter en température le poulet pendant 1 à 2mn avec un couvercle. 

ETAPE 9
Dresser et déguster. 

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