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Minestrone de blé aux légumes croquants, gambas et parmesan

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Objectif
Voila une façon originale de cuisiner le blé ! Une minestrone aux légumes et gambas !

IL VOUS FAUT
Les ingrédients pour 6 personnes :
150g de blé
30 gambas surgelées
2 échalotes
3 carottes
3 courgettes
100g de parmesan râpé
1/4 botte de coriandre fraîche
1l d'eau
6 Pincées de sel fin
6 Pincées de piment d'Espelette
50g de poitrine de porc fumée
5cl d'huile d'olive.

ETAPE 1
On épluche les échalotes, on les coupe en fines lamelles.

ETAPE 2
On épluche les carottes, on les tranche en petits dés.

ETAPE 3
On nettoie les courgettes, puis on les taille aussi en petits dés.

ETAPE 4
On taille la poitrine de porc en fines lamelles.

ETAPE 5
Dans une casserole, on met un petit peu d'huile d'olive et on fait revenir les échalotes avec la poitrine.

ETAPE 6
Puis on rajoute le blé et les carottes.

ETAPE 7
On verse de l'eau à 1/2 centimètres au-dessus des légumes et du blé, puis on cuit durant 5 minutes.

ETAPE 8
On rajoute les courgettes et on cuit jusqu'à ébullition 10 minutes supplémentaires.

ETAPE 9
On décortique les gambas en gardant bien le bout de la queue pour la décoration, et on ôte le boyau grâce à un petit couteau.

ETAPE 10
On colore les gambas 1 minute de châque côté dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. On agrémente de piment et de sel.

ETAPE 11
Quand le blé est cuit, on rajoute le parmesan.

ETAPE 12
Dans une assiette, on dispose le blé et on place les gambas par-dessus. On orne à l'aide de copeaux de parmesan et d'un peu de coriandre.

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