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Moelleux à la châtaigne, chantilly et copeaux de chocolat

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22/09/2015
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Objectif
Fans de crème de Marron ? Vous allez forcément fondre pour ces moelleux à la châtaigne. Et pour les vrais gourmands en quêtes d'originalité, accompagnez-les de chantilly aux copeaux de chocolat. Télécharger la recette des moelleux à la chataîgne et chanitlly chocolat : http://tinyurl.com/lebrtoe Cliquez sur les étapes de la vidéo pour les re-visionner à volonté. Bienvenue chez les Zaffamés! Venez dévorer nos vidéos, inspirées de notre bonne cuisine française familiale et combinant les saveurs d'aujourd'hui.

IL VOUS FAUT
Ingrédients :
• 500g de crème de châtaigne
• 3 œufs
• 60g de beurre
• 2 cuil. à soupe de farine
• 100g de mascarpone
• 20cl de crème fraîche liquide entière
• 35g de sucre
• 50g de chocolat noir
• 1 gousse de vanille

ETAPE 1
Préchauffer le four à 180°C/Th.6. Faire fondre le beurre

ETAPE 2
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige

ETAPE 3
Fouetter les jaunes d’œufs avec la crème de marron, ajouter le beurre fondu, la farine, puis les blancs.

ETAPE 4
Beurrer des ramequins individuels et répartir la pâte dedans

ETAPE 5
Cuire 15 minutes au four en surveillant la cuisson car les moelleux ne doivent pas être trop cuits. Vérifier à l’aide de la pointe d’un couteau que la pâte n’est plus liquide.

ETAPE 6
A l’aide d’un économe, couper des copeaux de chocolat noir et les réserver.

ETAPE 7
Monter le mascarpone mélangé à la crème liquide en chantilly avec le sucre et la vanille.

ETAPE 8
Ajouter les copeaux de chocolat avant de fouetter légèrement une dernière fois

ETAPE 9
Une fois les moelleux refroidis, nappés-les de crème chantilly, râper éventuellement du chocolat dessus pour la présentation

ETAPE 10
Le gâteau peut aussi être cuit dans un moule à manquer et servi avec la chantilly à part.
 

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