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Recette : tapenade aux olives et à la tomate séchée

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22/09/2015
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Objectif
La traditionnelle tapenade agrémentée ici dans On a faim! de tomates séchées, un délice! N'hésitez pas à en préparer beaucoup d'avance et à la congeler. Elle peut aussi être utilisée dans une multitude de préparations: dans des oeufs cocotte, pour farcir un rôti ou des blancs de poulets, dans des papillotes de poisson ou dans une salade à la mozzarella et au jambon cru. Téléchargez la recette de la tapenade olive et tomate séchée: http://leszaffames.fr/?p=67 Cliquez sur les étapes de la vidéo pour les re-visionner à volonté. Bienvenue chez les Zaffamés! Venez dévorer nos vidéos, inspirées de notre bonne cuisine française familiale et combinant les saveurs d'aujourd'hui. Rejoignez notre communauté d'affamés, dévorez notre actualité sur Facebook et Twitter, et surtout, ABONNEZ-VOUS A NOTRE CHAINE Youtube!! TWITTER: @LesZaffames

ETAPE 1
Egoutter les olives et les tomates séchées. Conserver 2 cuil. à soupe de l’huile des tomates.
Mixer les finement au robot tous les ingrédients avec l’huile des tomates et 2 cuil. à soupe d’huile d’olive.

ETAPE 2
Servir avec des croutons de pain à l’ail, des blinis ou des feuilles d’endives
Accompagner d’un assortiment de jambons crus, de tranches de mozzarella

ETAPE 3

Astuce : Remplacer les tomates confites par un pot d’aubergines confites
Pour une tapenade 100% olives, remplacer les tomates par un pot d’olives vertes dénoyautées.
Préparer la tapenade d’avance et la congeler.
Utiliser la tapenade pour farcir un rôti de porc ou des blanc de poulets, pour garnir des œufs cocottes ou sur une salade mozza-jambon cru.

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