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La tarte aux citrons et à la pomme

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Objectif
À l'heure du goûter ou en guise de dessert, réalisez cette recette rapide, gourmande et originale de tarte aux citrons et à la pomme.

IL VOUS FAUT
un fouet
une cuillére à soupe
saladier ou cul de poule
une casserole
rouleau à pâtisserie
moule à tarte

Ingrédients :
une pâte à tarte sucrée
200ml de jus de citrons
5 oeufs entiers
250g de sucre en poudre
60g de beurre
de la gelée de pommes

ETAPE 1
Préchauffer le four à 180°C.

ETAPE 2
Mettre la pâte sucrée dans le moile à tarte et la recouvrir de papier aluminium.

ETAPE 3
Cuire le fond de tarte à blanc. Au terme de la cuisson du fond de tarte, soit 15 mn plus tard, retirer la plaque du four et enlever le papier d'aluminium.

ETAPE 4
Puis remettre le fond de tarte au four durant 5 à 10 minutes.

ETAPE 5
Pour l’appareil aux citrons : verser le sucre dans un cul de poule, ajouter le jus de citrons et œufs préalablement battus en omelette.

ETAPE 6
Réunir le tout dans une casserole et cuire à feu doux sans cesser de remuer.

ETAPE 7
Il ne faut pas atteindre l’ébullition. La préparation doit épaissir progressivement afin de former une crème onctueuse. Lorsqu’elle a épaissi incorporer le beurre coupé en petits morceaux.

ETAPE 8
Verser l’appareil au citron dans le fond de tarte cuit à blanc. L’étaler uniformément avec une spatule.

ETAPE 9
Ajoutez la gelée de pommes de la manière qui vous conviendra le mieux. Pour ma part, j'ai fait des traits, sur la tarte, à l'aide d'une cuillère à soupe !

ETAPE 10
Réserver au frais votre tarte au citron jusqu’au moment de servir.

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