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Recette de la tarte tatin à la mangue

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17/09/2015
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Objectif
On aime tous la tarte tatin, ce grand classique de la gastronomie française. Mais saviez-vous que ce dessert ne fonctionnait pas qu'avec des pommes ? Essayez-le avec de la mangue pour donner un coup de jeune à cette recette.

IL VOUS FAUT
- une pâte feuilletée
- 2 mangues bien mûres
-1 citron vert
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 25 g de beurre

ETAPE 1
Préchauffer le four à 180°C / Th. 6.

ETAPE 2
Eplucher les mangues à l’économe et détacher les 2 moitiés en longeant le noyau central à l’aide d’un couteau.

ETAPE 3
Découper les moitiés de mangues en grosses lamelles.

ETAPE 4
Beurrer généreusement un plat à tarte.

ETAPE 5
Saupoudrer avec la moitié du sucre.

ETAPE 6
Disposer joliment les morceaux de mangue.

ETAPE 7
Râper éventuellement le zeste du citron vert dessus.

ETAPE 8
Finir de saupoudrer le sucre restant sur la tarte.

ETAPE 9
Couvrir de la pâte feuilletée.

ETAPE 10
Bien rabattre les bords de la pâtes contre ceux du plat à tarte et faire un trou à l’aide d’un couteau au milieu de la pâte pour laisser la vapeur due à la cuisson s’échapper.

ETAPE 11
Enfourner la tarte et la cuire 40 min environ: elle doit être bien dorée.

ETAPE 12
Démouler la tarte encore chaude afin que les fruits ne collent pas au fond du plat.

ETAPE 13
Servir tiède.

ETAPE 14
Astuce : - Servir la tarte accompagnée de crème fraîche épaisse ou de crème fouettée.

- Saupoudrer la tarte de noix de coco râpée.

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