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Recette du poulet au pot à lʼestragon et au citron

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17/09/2015
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Objectif
Pour cette recette du poulet au pot à l'estragon et au citron, mélangez cinq petites minutes de préparation avec 1h30 de patience jusqu'à l'obtention d'un plat familial, généreux, tendre, fondant et parfumé !

IL VOUS FAUT
- un poulet fermier
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 4 gousses d'ail
- 5 branches d'estragon
- 2 citrons jaunes
- 30 cl de crème fraîche liquide entière
- sel et poivre

ETAPE 1
Remplir une cocotte d’eau froide.Y mettre: le poulet, les cubes de bouillon, les gousses d’ail, 4 branches d’estragon, l’écorce d’un citron à l’aide d’un économe et une bonne pincée de sel.

ETAPE 2
Cuire 2h à feu doux: la chair du poulet doit se détacher toute seule.

ETAPE 3
Hacher finement la dernière branche d’estragon.

ETAPE 4
Prélever le zeste du citron à l’aide d’une râpe.

ETAPE 5
Faire épaissir la crème à feu doux dans une casserole avec du sel et du poivre.

ETAPE 6
Lorsque la crème a épaissi, ajouter l’estragon et le citron.

ETAPE 7
Servir le poulet avec du riz, du bouillon, accompagné de la sauce.

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