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Comment faire une pâte à choux express ?

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Objectif
Pour des petits choux à la crème ou des éclairs, il faut savoir faire la pâte ! On vous en donne ici la recette facile et rapide.

IL VOUS FAUT
2 oeufs
5 cl de eau
5 cl de lait
50 g de beurre
60 g de farine
une poche à douille (ou un sac à congélation avec un ciseau)
1 grand bol
1 cuillère en bois
1 casserole moyenne
1 verre doseur

ETAPE 1
mettre le lait, l'eau et le beurre dans la petite casserole puis faire fondre le tout sur feu doux

ETAPE 2
mettre le four à préchauffer à 180°C

ETAPE 3
attendre que le mélange de beurre soit à ébullition pour verser la farine dans la casserole d'un seul coup

ETAPE 4
bien remuer avec la cuillère en bois, on obtient une belle boule de pâte qui n'accroche plus

ETAPE 5
mettre la pâte dans le bol

ETAPE 6
ajouter les œufs un par un en mélangeant à chaque fois

ETAPE 7
mettre la pâte dans la poche à douille

ETAPE 8
étaler la pâte sur la plaque à l'aide de la poche douille

ETAPE 9
Cuire la pâte à 180°C pendant 20-25 minutes

Plus de : recette patisserie

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