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Recette du gâteau éponge

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Objectif
Découvrez la recette d'une pâtisserie au nom original : le "gâteau éponge". A réaliser en famille !

IL VOUS FAUT
1 moule à manquer
1 cuillère à café
une spatule en silicone
2 grand bols
1 batteur électrique
1 passoire fine
1 plat de service

Ingrédients :
1 noisette de beurre
de l'extrait de vanille
5 œufs
100 g de sucre
200 g farine
30 g de beurre

ETAPE 1
Dans un bol, casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs

ETAPE 2
Mettre une pincée de sel dans les blanc d'oeufs, puis les battre pour les monter en neige

ETAPE 3
Mettre le beurre et le sucre dans le bol avec les jaunes puis battre le tout

ETAPE 4
Placer la passoire au dessus du bol avec le mélange de jaune et tamiser la farine 

ETAPE 5
Ajouter la levure, l’arôme de vanille et le cas échéant un peu d'eau ( si la pâte n'est pas assez liquide)

ETAPE 6
Ajouter les blancs en neige à la préparation de jaune et mélanger délicatement à l'aide de la spatule

ETAPE 7
Beurrer le moule à manque et préchauffer à 180 C°

ETAPE 8
Verser la préparation au centre du moule 

ETAPE 9
Enfourner pendant 30-35 minutes à 180C°

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