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La recette de la pavlova, gâteau gourmand

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Objectif
Eh hommage à une ballerine russe, la pavlova est un gâteau succulent composé d'une meringue, d'une crème montée (chantilly) ou de glace et de fruits rouges en général. Un délice et un dessert facile à réaliser !

IL VOUS FAUT
4 blancs d'œuf
100 g de sucre en poudre
100 g de sucre glace
1 cuil. à café de vinaigre blanc
1 cuil. à soupe de Maïzena
20 cl de crème liquide
40 g de sucre
Des fruits rouges (framboises, groseilles, mûres)

ETAPE 1
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre et la Maïzena quand ils commencent à monter. Gardez un peu de sucre pour les serrer à la fin. Le mélange doit former un bec d'oiseau.

ETAPE 2
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas de meringue.

ETAPE 3
Enfournez pendant 1h-1h15 à 120°C. Laissez refroidir.

ETAPE 4
Montez la chantilly en fouettant la crème liquide avec le sucre.

ETAPE 5
Étalez la crème chantilly sur les meringues froides.

ETAPE 6
Décorez avec les fruits rouges (framboises, mûres, groseilles, fraises... en fonction des saisons). Saupoudrez de sucre glace. Et présentez sur un serviteur.

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