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La recette des rochers au chocolat

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Objectif
Les rochers au chocolat sont le péché mignon des petits comme des grands. Dans cette recette, vous pouvez remplacer le pralin par des éclats de cacahuètes.

IL VOUS FAUT
200 g de chocolat au lait
12cl de crème liquide
50 g de beurre de cacahuètes
50 g de pralin
Pour l'enrobage :
200 g de chocolat au lait
50 g de pralin

ETAPE 1
Cassez le chocolat au lait dans un bol.

ETAPE 2
Faites chauffer la crème liquide jusqu'à ébulition et versez la en 3 fois sur le chocolat.

ETAPE 3
Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

ETAPE 4
Ajoutez le beurre de cacahuète, mélangez.

ETAPE 5
Ajoutez le pralin, mélangez à nouveau.

ETAPE 6
Réservez au frais minimum 4 heures.

ETAPE 7
A l'aide d'une petite cuillère, prélevez de la ganache, façonnez des petites boules et déposez les sur sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.

ETAPE 8
Placez les 20 minutes au congélateur.

ETAPE 9
Pour l'enrobage : Faites fondre 200 g de chocolat au lait

ETAPE 10
Ajoutez 50 g de pralin et mélangez.

ETAPE 11
Déposez les rochers sur une grille et recouvrez les avec une petite cuillère du nappage chocolat pralin.

ETAPE 12
Réservez au frais quelques minutes et dégustez.

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