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La recette facile du tarama

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Objectif
Le tarama ? Sur des blinis, on en raffole ! Indispensable à l'apéritif, on le déguste sans modération avec des blinis et des oeufs de saumon et de la ciboulette ciselée. Vous pouvez aussi préférer l'aneth à la ciboulette, cette herbe aromatique se marie très bien avec les plats de poisson.

IL VOUS FAUT
100 g d'oeufs de cabillaud fumé
1/2 citron pressé
80 g de mascarpone
10 cl de crème liquide
60 g de pain de mie sans croûte
Tabasco, poivre, curcuma

ETAPE 1
Faites chauffer à feu doux la crème et le pain de mie coupé en morceaux dans une casserole.

ETAPE 2
Pendant ce temps découpez en dés les oeufs de cabillaud et ajoutez-les au mélange crème-pain de mie. Chauffez toujours à feu doux en mélangeant.

ETAPE 3
Mettez le tout dans un mixeur, commencez à mixer doucement puis de plus en plus vite.

ETAPE 4
Ajoutez le mascarpone, mixez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse, ajoutez ensuite le filet de citron et mixez encore pour bien mélanger.

ETAPE 5
Relevez le tarama avec quelques gouttes de tabasco, du poivre et un peu de curcuma, bien mélanger.

ETAPE 6
Passez à la passoire ou au tamis.

ETAPE 7
Servez le tarama sur des blinis, décoré d'oeufs de saumon et parsemé de ciboulette.

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