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Comment faire un Esquites Mexicain ?

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21/07/2015
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Objectif
Aujourd'hui une recette mexicaine, de la street food plus exactement, puisque cette soupe/salade est couramment et habituellement consommée dans la rue, comme un encas le soir. Beaucoup de saveurs ! Le mélange coriandre fraîche/piment d'espelette/citron vert fonctionne à fond et le maïs apporte son croquant et son coeur fondant, que demander de plus ?
Traditionnellement, on déguste cet encas avec un "queso fresco" fromage typiquement Mexicain et absolument introuvable chez nous (en France), aux dernières nouvelles en tout cas !
mais cette salade est terriblement goûtue !
je vous invite donc à la partager et la faire découvrir lors d'un BBQ à vos amis,
succès garanti !
Une grillade ou un hamburger avec et le bonheur ne devrait plus être bien loin :)

IL VOUS FAUT
un couteau de cuisine
un faitout
un plan de travail
un égouttoir
une Maryse
une cuillère à soupe

ETAPE 1
faites chauffer le bouillon de volaille

ETAPE 2
ciseler la coriandre

ETAPE 3
ajouter la coriandre et le piment dans le bouillon

ETAPE 4
ajouter le maïs

ETAPE 5
laisser cuire 15 mn

ETAPE 6
mettre en bol

ETAPE 7
ajouter une quenelle de crème fraîche et une de mayonnaise

ETAPE 8
servir

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