Comment faire un fraisier ? La recette facile

Objectif
Un classique français mais ici voici la version simple et délicieuse du fraisier ! :)

IL VOUS FAUT
Pour 6 personnes :

Génoise :
- 3 jaunes + 3 oeufs entiers
- 150 gr de sucre
- 1 pincée de sel pour les blancs en neige
- 100 gr de farine
- 1 cc de levure chimique

Sirop :
- 30 gr d'eau
-30 gr de sucre

Crème mousseline :
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 1 gousse de vanille
- 1 oeuf entier + 2 jaunes
- 70 gr de sucre
- 30 gr de farine tamisée
- 100 gr de beurre

Montage et déco :
- 30 gr d'amande en pâte
- 250 gr de fraises

ETAPE 1