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Recette tunisienne -Tajine d'artichaut et petits pois

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10/07/2015
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Objectif
Ce tajine de légumes et de boeuf est savoureux, c'est une recette simple à la portée de tous ! Essayez-le et vous ne serez pas déçus ! Astuce : Vous pouvez faire ce plat la veille pour le lendemain, si c'est le cas, couper le feu et laisser le tajine refroidir sur la plaque. Couverte, la viande va se détendre, ensuite mettez le faitout au frigo et faites-le réchauffer à feu très doux. Le bonheur est dans l'assiette !

IL VOUS FAUT
une planche à découper
un couteau de cuisine
une maryse
un faitout

ETAPE 1
éplucher les légumes

ETAPE 2
découper la viande en cubes

ETAPE 3
mettre de l'huile a chauffer dans un faitout

ETAPE 4
faire revenir les oignons

ETAPE 5
ajouter l'ail ecraser

ETAPE 6
reserver l'ail et les oignons

ETAPE 7
faire revenir la viande, la colorer sur toutes les faces

ETAPE 8
rajouter les oignons, l'ail et melanger

ETAPE 9
ajouter l'eau

ETAPE 10
couvrir et laisser reprendre l'ébullition

ETAPE 11
rajouter les coeurs d'artichauts

ETAPE 12
rajouter les pommes de terres

ETAPE 13
saler et poivrer

ETAPE 14
ajouter le concentrer de tomates, les graines d'anis et la coriandre

ETAPE 15
continuer la cuisson une demie-heure

ETAPE 16
ajouter les petis pois

ETAPE 17
ajouter les mini-artichauts

ETAPE 18
couvrir et laisser cuire encore une demie-heure

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