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Recette : le boeuf Stroganoff

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10/07/2015
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Objectif
Le boeuf stroganoff est un grand classique de la cuisine russe, c'est une recette très simple et express ! mais surtout c'est délicieux ! Astuce : préférez le piment d'espelette qui est très gouteux, par rapport au piment de cayenne qui est très fort.

IL VOUS FAUT
Un couteau
une maryse
un plan de travail

ETAPE 1
découper la viande en fines lamelles

ETAPE 2
découper les oignons, les champignons et les oignons en morceaux

ETAPE 3
mettre une poele à chauffer avec de l'huile

ETAPE 4
faiire revenir les oignons

ETAPE 5
ajouter les poivrons

ETAPE 6
ajouter les champignons

ETAPE 7
ajouter la viande et faire revenir

ETAPE 8
flamber au cognac

ETAPE 9
ajouter un peu de vin blanc

ETAPE 10
puis un peu de paprika

ETAPE 11
couper le feu et mettre sur une assiette

ETAPE 12
ajouer le piment d'espelette ou de cayenne au choix

ETAPE 13
déposer une quenelle de crème fraîche sur la viande, servir

Plus de : boeuf poivron ragout

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