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La mousse aux chocolats noir et blanc

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Objectif
Apprenez à faire une délicieuse mousse aux chocolats noir et blanc! Suivez pas à pas la vidéo de recettes-pas-betes pour obtenir un fabuleux dessert.

IL VOUS FAUT
1 tablette de chocolat noir dessert de 200G
1 tablette de chocolat blanc dessert de 180 g
8 œufs
2x50 g de sucre en poudre
2 pincées de sel
1 bol moyen
1 grand bol
1 petit bol
1 casserole moyenne
1 cuillère à soupe
1 batteur électrique
1 louche
1 raclette en silicone (maryse)
6 ramequins

ETAPE 1
Choisir quelle mousse sera en bas et celle en haut

ETAPE 2
Prendre 4 des 8 œufs et séparer les jaunes des blancs.

ETAPE 3
Prendre le bol moyen et y mettre le chocolat noir avec une cuillère à soupe d'eau , puis faire fondre le chocolat au micro ondes durant 1 min

ETAPE 4
Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige avec le batteur

ETAPE 5
Prendre le grand bol, mettre les 50g de sucre et les jaunes et battre le tout

ETAPE 6
Ajouter le chocolat fondu et rebattre

ETAPE 7
Intégrer les blanc en neige à la pâte de chocolat

ETAPE 8
Remplir à moitié les verrines à l'aide de la louche

ETAPE 9
Réserver au frais 1 heure minimum

ETAPE 10
Répéter les opérations avec le chocolat blanc ( faire fondre le chocolat blanc au bain marie)

ETAPE 11
Réserver au frais 4h minimum

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