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Comment faire des buns (pains pour hamburger et hotdog)

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18/06/2015
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Objectif
Voici la recette des buns pour se faire de délicieux hamburgers et hot-dogs maison ! Vous pouvez oublier les insipides buns achetés en grande surface ;)

IL VOUS FAUT
des culs de poules
un verre
un plan de travail
un batteur avec crochet
un pinceau

ETAPE 1
melanger tous les liquides dans la cuve du batteur

ETAPE 2
ajouter le sucre

ETAPE 3
ajouter la levure

ETAPE 4
mixer le tout rapidement au mixeur

ETAPE 5
ajouter la farine

ETAPE 6
pétrir à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit décollée des parois

ETAPE 7
ajouter le sel, pétrir 5 min

ETAPE 8
mettre la pâte dans un saladier et la laisser se reposer 15 min

ETAPE 9
filmer la pâte

ETAPE 10
préchauffer le four à 30°C pour aider la pousse de la pâte

ETAPE 11
quand la pâte a levé, la mettre sur le plan de travail et faire un rectangle avec

ETAPE 12
plier le rectangle de pâte en portefeuille

ETAPE 13
détailler des pains de 60 g

ETAPE 14
étaler les morceaux de pâte et replier les bords vers le centre en faisant une clé

ETAPE 15
disposer les buns sur la plaque du four et laisser pousser encore 30 min

ETAPE 16
à l'aide d'un pinceau, badigeonner d'oeuf vos pains

ETAPE 17
mettre des graines de sésame ou le toping de votre choix

ETAPE 18
préchauffer le four à 180°C, puis enfourner les pains pour 12 min

ETAPE 19
à la sortie du four, mettre une serviette sur les pains et les laisser refroidir ainsi

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