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Recette : les artichauts à la sicilienne

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03/06/2015
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Objectif
Un plat qui se mange froid, en entrée, léger et parfumé au senteur de la Sicile, c'est fondant et croustillant en même temps ! A essayer d'urgence ! Astuce pour cette recette : Ne quittez pas la poêle des yeux et remuez constamment. La chapelure dore vite, sinon vous risquez de la brûler. Sinon, aucune difficulté, cette recette est à la portée de tous.

IL VOUS FAUT
un couteau
un presse ail
une cocotte minute ou un cuiseur vapeur
une poele a frire

ETAPE 1
casser les tiges des artichauts en les arrachant

ETAPE 2
couper les feuilles des artichauts au 3/5 en préservant le coeur

ETAPE 3
retirer le foin des coeurs à l'aide d' un couteau

ETAPE 4
mettez du jus de citron dessus pour les empecher de noircir

ETAPE 5
tailler les restes de fuilles autour des coeurs

ETAPE 6
hacher l'ail

ETAPE 7
mettez les coeurs dans la cocotte minute

ETAPE 8
ajoutez dans chaque coeurs un peu d'ail haché et un filet d'huile d'olive

ETAPE 9
mettez de l'eau dans la cocotte à environ un tiers de la hauteur des artichauts

ETAPE 10
fermer la cocotte, a chuchotement, baisser le feu et cuire 7 minutes

ETAPE 11
decouper les filets d'anchois en petits morceaux

ETAPE 12
les mettre à frire dans une poele chaude et ajouter la chapelure

ETAPE 13
melanger constament jusqu'a obtention d'une chapelure bien dorer, on ne doit plus voir les anchois

ETAPE 14
sortir les artichauts de la cocotte après cuisson

ETAPE 15
remplir les artichauts avec la chapelure

ETAPE 16
décorer avec des câpres

ETAPE 17
mettre au frigo pour que les artichauts refroidissent et servir une fois bien froid

ETAPE 18
et voila !

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