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Recette : le parmentier de Canard et sa salade de jeunes pousses

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30/05/2015
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Objectif
Voici une recette savoureuse et express que vous allez pouvoir servir en moins de 30 mn, donc ne passez pas à coté ! Vous aller vous régaler.

IL VOUS FAUT
Un couteau
Un four traditionnel
Un micro onde
Un éplucheur
Un bol
Du film plastique étirable
un cercle en inox de 10 cm maxi
une poele

ETAPE 1
éplucher les les pommes de terre
les détailler en cube
mettre les pommes de terre dans le bol et les couvrir avec le film étirable
mettre le bol dans le micro onde pour 10 minutes

ETAPE 2
pendant que les pommes de terres cuisent, émietter les cuisses de canards, ne garder que la chair.
puis hacher la grossièrement au couteau
reserver

ETAPE 3
sortir les pommes de terre du micro onde, écrasez les sur un plan de travail à la fourchette sans en faire une purée, il doit rester des morceaux
ajouter le beurre
reserver

ETAPE 4
éplucher l'echalote, coupez la finement et la faire revenir dans une poele avec les aromates.

ETAPE 5
ciseler le persil et l'ajouter à l'écrasée de pomme de terre.

ETAPE 6
graisser le cercle sur le un plat allant au four.
monter le le parmentier dans le cercle.
gratiner au four 5 mn à four chaud.

ETAPE 7
sorter le parmentier du four, decercler avec le couteau;
déposer le dans une assiette avec la salade de jeune pousses,
et voila !

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