Objectif
Un plat familial, tout simple, qui fait référence aux souvenirs de mon enfance. Cette recette demande peu de temps pour sa réalisation, le résultat en vaut la peine ! La truite est un poisson d'eau douce très apprécié pour sa chair, grand classique de la cuisine française qui révèle tout le goût de ce magnifique poisson.
IL VOUS FAUT
Pour 2 personnes :
2 truites
10 g de beurre, huile
100 g d'amandes effilées
de la farine
1 œuf
1 citron
sel, poivre
Le matériel :
2 plats rectangulaires
1 poêle à fond épais
ETAPE 1
Après avoir essuyé les truites farinez-les, puis les tremper dans l'œuf battu.
ETAPE 2
Assaisonnez selon votre goût et déposez les amandes sur 1 coté.
ETAPE 3
Déposez dans une poêle avec du beurre et un peu d’huile, faire dorer et déposez les amandes de l’autre coté.
ETAPE 4
Laissez cuire chaque coté 7 min à feu moyen.
ETAPE 5
A servir avec des rondelles de citron.