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Recette : les truites fondants aux amandes

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03/12/2014
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Objectif
Un plat familial, tout simple, qui fait référence aux souvenirs de mon enfance. Cette recette demande peu de temps pour sa réalisation, le résultat en vaut la peine ! La truite est un poisson d'eau douce très apprécié pour sa chair, grand classique de la cuisine française qui révèle tout le goût de ce magnifique poisson.

IL VOUS FAUT
Pour 2 personnes :
2 truites
10 g de beurre, huile
100 g d'amandes effilées
de la farine
1 œuf
1 citron
sel, poivre

Le matériel :
2 plats rectangulaires
1 poêle à fond épais

ETAPE 1
Après avoir essuyé les truites farinez-les, puis les tremper dans l'œuf battu.

ETAPE 2
Assaisonnez selon votre goût et déposez les amandes sur 1 coté.

ETAPE 3
Déposez dans une poêle avec du beurre et un peu d’huile, faire dorer et déposez les amandes de l’autre coté.

ETAPE 4
Laissez cuire chaque coté 7 min à feu moyen.

ETAPE 5
A servir avec des rondelles de citron.

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