Recette : les truites fondants aux amandes

Objectif
Un plat familial, tout simple, qui fait référence aux souvenirs de mon enfance. Cette recette demande peu de temps pour sa réalisation, le résultat en vaut la peine ! La truite est un poisson d'eau douce très apprécié pour sa chair, grand classique de la cuisine française qui révèle tout le goût de ce magnifique poisson.

IL VOUS FAUT
Pour 2 personnes :
2 truites
10 g de beurre, huile
100 g d'amandes effilées
de la farine
1 œuf
1 citron
sel, poivre

Le matériel :
2 plats rectangulaires
1 poêle à fond épais

ETAPE 1
Après avoir essuyé les truites farinez-les, puis les tremper dans l'œuf battu.

ETAPE 2
Assaisonnez selon votre goût et déposez les amandes sur 1 coté.

ETAPE 3
Déposez dans une poêle avec du beurre et un peu d’huile, faire dorer et déposez les amandes de l’autre coté.

ETAPE 4
Laissez cuire chaque coté 7 min à feu moyen.

ETAPE 5
A servir avec des rondelles de citron.