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Recette : le sauté de porc au Curry et crème de coco

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01/12/2014
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Objectif
Une envie de saveurs exotiques, une recette qui ensoleille et réchauffe les cœurs ? Aujourd’hui, je vous présente le sauté de porc au curry et crème de coco, je peux vous assurer que c'est un pur régal.

IL VOUS FAUT
Ingrédients pour 6 personnes :
1kg de sauté de porc
1 gros oignon
1 boîte de crème de coco : 20 cl
1 cube de bouillon
50 cl d’eau
2 c à s de curry
1 c à s de piment doux
D’huile d'olive
Sel, poivre

Le matériel :
1 cocotte, 1 casserole, 1 couteau

ETAPE 1
Couper le porc en petits dés.

ETAPE 2
Couper l'oignon en fines lamelles.

ETAPE 3
Préparer le bouillon en diluant les cubes dans 1/2 litre d'eau bouillante.

ETAPE 4
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.

ETAPE 5
Quand l'oignon commence à être translucide, ajouter les morceaux de porc.

ETAPE 6
Bien saisir la viande de tous les cotés.

ETAPE 7
Ajouter le curry et le piment doux ou fort selon les goûts, mélanger.

ETAPE 8
Ajouter le bouillon, baisser le feu et laisser mijoter de nouveau jusqu'à atteindre un petit bouillonnement.

ETAPE 9
Ajouter alors la crème de coco et laisser mijoter à couvert pendant 40 à 45mn dès le petit chuchotement de la cocotte.

ETAPE 10
Vérifier l’assaisonnement avant de servir.

ETAPE 11
Astuce : si vous aimez un peu fort vous pouvez ajouter 1 C à S de Gingembre et 1 C à C de piment fort. Préférez comme moi la crème de coco qui à beaucoup plus de saveur que le lait de coco. Vous pouvez rajouter aussi quelques petites tranches d'ananas dorées au préalable ! Mettre à cuire à feu très doux pour que la viande ai encore plus de goût et soit plus tendre.

 

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