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Comment faire des cannellonis maison ?

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28/11/2014
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Objectif
L’art d’utiliser les restes. Envie d'une recette goûteuse, familiale et aux accents du Sud ? Voici que ces cannellonis m'ont faites de l'œil. Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser des cannellonis faites maison (bientôt la recette) ou des cannellonis sèches à cuire, déjà prêts à être garnies. Pour la recette d’aujourd’hui, nous avons utilisé des pâtes toutes faites.

IL VOUS FAUT
Pour 6 personnes : 1Kg de reste de viande
1 boite de cannellonis secs
1 Oignon, 2 gousses d’ail
1/2 C à S de Marjolaine
1/2 C à S de Sarriette
1 œuf
Eau, sel, poivre
Fromage râpé
Crème fraîche liquide

ETAPE 1
Hachez lez viandes avec l’oignon et l’ail. Mélangez avec la Marjolaine et la Sarriette. 

ETAPE 2
Ajoutez l’œuf et si besoin un peu d’eau pour alléger l’appareil.

ETAPE 3
Mettre ce mélange de viandes dans une poche à douille, choisissez une douille assez grande mais qui rentre dans les cannellonis. 

ETAPE 4
Remplissez maintenant ces cannellonis.

ETAPE 5
Tapissez le fond d’un plat allant au four de crème fraîche liquide, ou de béchamel. Déposez-y les cannellonis.

ETAPE 6
Nappez d’une bonne couche de sauce tomate maison (voire notre recette sur ce site). Il faut en mettre pas mal car la pâte va en absorber beaucoup.

ETAPE 7
Parsemez de fromage râpé et de quelques morceaux de beurre puis enfournez à mi-hauteur 30 min environ à 180°C. Dégustez immédiatement, bon appétit !

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