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Recette : le chicken piccata, escalope de poulet au citron

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19/08/2014
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Objectif
Un classique de la cuisine italienne ! Du poulet enrobé de farine, sauté dans de l’huile et accompagné d’une délicieuse sauce onctueuse et acidulée. Un régal !

IL VOUS FAUT
Pour 2 personnes :

- 2 escalopes de poulet fermier
- 1 filet d'huile d'olive pour la cuisson
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- Set et poivre
- 10 cl de citron
- 15 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 20 g de beurre
- 6 cuillères à soupe de persil frisé frais

ETAPE 1

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