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La recette naturelle des cerises à l'alcool

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08/06/2014
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Objectif
Un recette naturelle de cerises à l'alcool, dans des bocaux simplement stérilisés par une lente exposition au soleil.

IL VOUS FAUT
Des cerises grosses et bien mûres, type bigarreaux
Des bocaux type "le parfait", avec des joints neufs
Un verre de sucre par bocal
3/4 de verre d'alcool de fruit

ETAPE 1
Cueillir des cerises bien mûres. Laisser 1 cm de queue. Sans les laver, les mettre dans le bocal jusqu'au ras.

ETAPE 2
Mettre un verre de sucre, 1/2 à 3/4 de verre d'alcool de fruits. Fermer le bocal, ne pas coincer de queue sous le joint.

ETAPE 3
Mettre les bocaux sur un mur, en pleine exposition au soleil. Au bout d'une semaine, les fruits ont rendu leur eau. 

ETAPE 4
Stopper l'exposition quand les fruits baignent intégralement dans le sirop. Conservation : plusieurs années au frais. A consommer avec modération.

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